염료에는 어떤 종류가 있나요?

염료는 음식이나 기타 물체에 색을 부여하는 데 사용되는 화학 물질입니다. 염료는 그 출처와 특성에 따라 다음과 같은 범주로 분류될 수 있습니다.

천연 색소: 천연 식물, 과일, 동물 및 기타 소스(예: 카로틴, 루테인, 세사민 등)에서 추출한 색상입니다. 천연 색소는 일반적으로 더 안전하지만 상대적으로 희귀하고 가격이 비쌉니다.

합성안료 : 니트로소아닐린, 아닐린레드 등 화학반응을 통해 합성되는 색소. 합성안료의 생산과정에서 일부 부산물이 발생할 수 있으므로 주의하여 사용하여야 한다.

합성 식품 색소라고도 알려진 크로메이트는 사탕, 초콜릿, 음료와 같은 식품에 널리 사용됩니다.

금속안료 : 이 색소는 주로 알루미늄 금속 등 식품에 금속분말 형태로 존재합니다. 사탕, 빵 등 특수한 가공방법을 통해 식품에 적용할 수 있습니다.

유용성 및 수용성 염료: 식품 및 음료에 널리 사용되는 색소로, 최소한의 첨가로 다양한 색상을 표현할 수 있다는 장점이 있습니다.

요컨대, 염료의 종류에 따라 특성과 적용 시나리오가 다르지만 신체에 부정적인 영향을 미치지 않도록 적당한 소비를 유지하는 데 주의를 기울여야 합니다.